Weine in Ungarn

Wussten Sie, dass Ungarn das siebtgrößte weinproduzierende Land in Europa ist und weltweit auf Platz 14 steht? Wir produzieren jährlich rund 300 Millionen Liter Wein, was etwa 1 % der Weltproduktion entspricht. 70 % der ungarischen Weinberge sind mit weißen Rebsorten bepflanzt.

Weinberge gab es schon lange, bevor die magyarischen Stämme das Gebiet im neunten Jahrhundert eroberten. Er geht auf die Römer zurück, die rund um den Balaton Weinreben anpflanzten. Im Mittelalter beauftragten die ungarischen Könige den Benediktinerorden mit dem Weinbau und stützten sich dabei auf die lange Weinbautradition der Klöster.

Einige Seiten einer alten Kempinski-Weinkarte aus den 1930er Jahren belegen, dass die Familie Kempinski damals in Berlin ungarischen Tokajer-Wein verkaufte. Kempinski und Ungarn hatten also schon eine Verbindung, lange bevor ein Kempinski-Hotel in Budapest eröffnet wurde. Die Originalseiten dieser Weinkarte werden im Ungarischen Museum für Handel und Tourismus aufbewahrt.

Nach der politischen Wende in den 1990er Jahren wendeten sich die Einheimischen mit neuem Interesse den ungarischen Weinen zu. Kleine Familienweingüter entstanden in rasantem Tempo. Der Pro-Kopf-Verbrauch an Wein in Ungarn ist einer der höchsten der Welt und die Ungarn trinken das meiste von dem, was produziert wird, mit Freude und Genuss.

In Ungarn gibt es 22 offizielle Weinregionen, die vier wichtigsten davon sind:

Tokaj: Die berühmtesten ungarischen Weine stammen aus Tokaj, der Heimat des ältesten klassifizierten Weinbaugebiets der Welt. Im späten 17. Jahrhundert gehörten Päpste, Kaiser und russische Zaren zu den Anhängern der Tokajer Weine. Zwei heimische Rebsorten, der vulkanische Boden und ein einzigartiges Mikroklima, das von feuchtigkeitsspendenden Flüssen und einem langen und trockenen Herbst beeinflusst wird, machen die Weine hier zu etwas Besonderem.

Balaton und Somló: Die Weinberge sind mit weißen Rebsorten bepflanzt und liegen verstreut in sanften Tälern und auf vulkanischen Hügeln.

Villány und Szekszárd: Viele Rotweine stammen aus den wärmeren Regionen in Südungarn. Am bekanntesten ist Villány, nur einen Steinwurf von der kroatischen Grenze entfernt, und nicht weit davon entfernt liegt Szekszárd, die Heimat der Kadarka-Traube. Franz Liszt war von den delikaten und würzigen Kadarka-Weinen so angetan, dass er Szekszárd mehrmals besuchte.

Eger und Mátra: Die vulkanischen Gebirgszüge in Nordungarn bringen wunderbar gehaltvolle Rot- und Weißweine hervor. Eger ist die Heimat des Stierbluts (Bikavér). Aus Mátra stammen viele junge und talentierte Winzer.

Fröccs

Die alte Tradition, Wein und Wasser zu mischen, ist in den meisten Teilen der Welt verschwunden, aber nicht in Ungarn, wo Fröccs der Name der lokalen Mischung aus Wasser und Wein ist. Ein Fröccs besteht aus einem frischen Rosé- oder Weißwein und Sprudelwasser. Dank seiner durststillenden Eigenschaft ist der Fröccs ein beliebtes Sommergetränk, das zu Hause, in Cafés und in Bars genossen wird.

Jedes Jahr im September findet in der Budaer Burg eines der spektakulärsten Weinfestivals statt. Das Internationale Weinfestival in Budapest ist eine gute Gelegenheit, sich in kurzer Zeit einen Gesamteindruck von ungarischen Weinen zu verschaffen, einige lokale Rebsorten zu probieren und ein paar Winzer kennen zu lernen.

Dieser Artikel wurde ursprünglich auf  Off Beat Budapest veröffentlicht.

 

Die Weinkarte von ÉS Bisztró spiegelt die vielfältigen und abwechslungsreichen Weinregionen Ungarns wider. Ob ein frischer und fruchtiger Sauvignon blanc oder ein vollmundiger Rotwein, hier haben Sie die Gelegenheit, ihn zu probieren. Wenn Sie im ÉS Bisztró zu Abend essen, sollten Sie auf jeden Fall einen knackig-frischen Weißwein aus der Balaton-Region, einen komplexen, vollmundigen Rotwein aus der Villány-Region und zum krönenden Abschluss einen weltberühmten süßen Dessertwein aus Tokaj probieren. Sollten Sie Interesse an einer Einführung in die Weinregionen Ungarns haben, wenden Sie sich bitte an unsere Kollegen, die Ihnen gerne weiterhelfen.