Cattani Collection

Unsere erste Ausgabe der Cattani Collection 2025 feiert die Küche eines der Urkantone der Schweiz - Uri.

Inspiriert von der reichen Geschichte, die auf das Jahr 1799 zurückgeht, als General Rosenberg mit 6000 Mann in Altdorf im Kanton Uri eintraf, verspricht unser Abend am 4. April 2025 ein einzigartiges Ereignis. Die unter seinem Namen geweihte Lage im Herzen der Schweiz auf 475 m ü. M. lässt an den Hängen des ehemaligen Kapuzinerklosters Pinot Noir, Diolinoir, Pinot Grigio und Chardonnay wachsen.

Heute führt Manuel Tresch, der passionierte Gastgeber und Winzer des Weinguts Rosenberg, den Weinkeller und den täglichen Betrieb des Restaurants Zwyssighaus in Bauen, Uri. 

Andrea Magnano, Executive Chef des Kempinski Palace Engelberg, lädt zusammen mit Joschua Lüscher, Küchenchef des Zwyssighauses, zu einer kulinarischen Entdeckungsreise durch einen der Gründerkantone der alten Eidgenossenschaft ein.

Uri ist bekannt für seine geliebten Grossmutterrezepte, die derzeit ein Comeback in der Schweizer Kulinarikszene feiern - Älplermagrone, Hafächabis oder das italienisch inspirierte Urner Rispso, neugierige Geschmacksknospen werden diesen Frühling im Restaurant Cattani Grund finden, neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Der Auftaktabend der Urschweiz Cattani Collection steht unter dem Patronat von Genny Hess, Präsident der GaultMillau-Weinjury. Das Dinner im The Hall beginnt um 19 Uhr mit einem köstlichen 6-Gänge-Menü, begleitet von Rosenberg-Weinen. Das Dinner-Erlebnis im The Hall beginnt um 19 Uhr mit einem Aperitif, gefolgt von einem köstlichen 6-Gang-Menü, begleitet von Rosenberg-Weinen und ist für CHF 195 pro Person buchbar.

4. April - 19. Juni 2025

5-Gang-Dinner exkl. Weine | CHF 125 pro Person