Silvester im 1907
Genießen Sie den letzten Abend des Jahres mit einem exklusiven Dinner von unserem À-la-carte-Menü inklusive einem Glas Champagner im 1907.
À la carte Gerichte
Amuse-Bouche
Vorspeisen
Entenleber | Wild | Portwein | Haselnuss
Terrine von Entenleber und Wildfleisch mit reduziertem Portwein, gerösteten Haselnüssen und Frisee Spitzen
EUR 28
Beluga Linse | Rotkohl | Eingelegte Steinpilze Haselnuss | Petersilie (Vegan)
Salat von Belugalinsen mit Rotkohl Creme, Petersilien-Vinaigrette, in Olivenöl eingelegte Steinpilze, Haselnuss-Crumble und Frisee-Spitzen
EUR 21
Seezunge | Bordelaise | Artischocke | Safran
gegrilltes Seezungenfilet Bordelaise Art mit sautierten Baby Artischocken, Safranschaum und geschmorter Paprika
EUR 29
Zwischengänge
Mais | Schwarzwurzel | Zitrusfrüchte | Senf | Grünkohl (Vegan)
Gebratene Polenta mit sautierter Schwarzwurzel, Zitrusfrüchte-Salat & Schaum, Senfkaviar und knusprigen Grünkohl
EUR 24
Risotto | Trüffel
Arborio Risotto mit gehobeltem Trüffel und sautiertem Spinat
EUR 32
Hauptgänge
Gefülltes Prime Beef Filet | Fondant-Kartoffel | Alba Trüffel
Gefüllte Filetroulade mit weißem Alba Trüffel, geschmorte Fondant Kartoffel, Balsamico Schalotten und eingelegter Pflaume
EUR 69
Steinbuttfilet| Gnocchi | Safran | Artischocke
Gebratenes Steinbutt Filet mit Safran Sauce, gebratenen Gnocchi und sautierten Artischockenherzen
EUR 52
Sellerie | Alba Trüffel | Spinat | RoscoffZwiebel | Jus (Vegan)
In Trüffel –Teriyaki geschmorter Sellerie auf Spinatpüree, gebackene Roscoff Zwiebel, vegane Jus, gehobelter Alba Trüffel
EUR 46
Desserts
Limette | Kaktusfeige | Zapatera Reserva Rum
Limettensorbet, Kaktusfeigen Granite, mit 1996ér Zapatera Reserva Rum aufgegossen
EUR 17
Himbeere | Rosenblüten | Rose Champagner | Litschi
Himbeer Rose, Rosen-Crunch, Litchigel, Rose Champagner-Sorbet, essbare Diamanten
EUR 23
Drei-Gänge Menü für Gruppen ab vier Personen
Amuse-Bouche
Wildlachs | OssietraKaviar | Avocado
Sautiertes Lachsfilet auf Avocadocreme mit Grapefruitfilets, Ossietra Kaviar und roh mariniertem Gemüse
Gefülltes Prime Beef Filet | Fondant-Kartoffel | Alba Trüffel
Gefüllte Filet Roulade mit weißem Alba Trüffel, geschmorte Fondant-Kartoffel, Balsamico-Schalotten und eingelegter Pflaume
Himbeere | Rosenblüten | Rose Champagner | Litschi
Himbeer Rose, Rosen-Crunch, Litchigel, Rose Champagner-Sorbet, essbare Diamanten
EUR 93 pro Person, Getränke werden extra berechnet
Von 18:00 bis 22:30 Uhr
Entdecken Sie auch unsere Silvesterangebote im Ballsaal, in der Brasserie Quarré, im Lorenz Adlon Esszimmer und unsere Übernachtungspackages.
Wir bitten vorab um eine Reservierung:
T +49 30 2261 1959
E [email protected]