Silvester in der Brasserie Quarré
Erleben Sie den Jahreswechsel in der Brasserie Quarré am Pariser Platz.
Fünf-Gänge-Menü
Amuse-Bouche
Gänseleber | Wild | Portwein | Haselnuss
Terrine von Gänseleber und Wildfleisch mit reduziertem Portwein und Haselnuss Brioche
Seezunge | Bordelaise | Artischocke | Safran
Seezungenfilet gratiniert mit sautierten Baby-Artischocke und Safran Beurre Blanc
Limette | Kaktus Feige | ZapateraReservaRum
Limettensorbet, Kaktusfeigen-Granite, mit 1996ér Zapatera Reserva Rum aufgegossen
Gefülltes Prime Beef Filet | Fondant-Kartoffel | Alba Trüffel
Gefüllte Filetroulade mit weißem Alba Trüffel, geschmorte Fondant Kartoffel, Balsamico-Schalotten und eingelegter Pflaume
Himbeere | Rosenblüten | Rose Champagner | Litschi
Himbeer Rose, Rosen-Crunch, Litchigel, Rose Champagner-Sorbet, essbare Diamanten
Vegan
Amuse-Bouche
Beluga Linse | Rotkohl | Eingelegte Steinpilze | Haselnuss | Petersilie
Salat von Belugalinsen mit Rotkohlcreme, Petersilienvinaigrette, in Olivenöl eingelegte Steinpilze, Haselnuss-Crumble und Frisee-Spitzen
Mais | Schwarzwurzel | Zitrusfrüchte | Senf | Grünkohl
Gebratene Polenta mit sautierter Schwarzwurzel, Zitrusfrüchte-Salat & Schaum, Senfkaviar und knusprigen Grünkohl
Limette | Kaktus Feige | Zapatera Reserva Rum
Limettensorbet, Kaktusfeigen-Granite, mit 1996ér Zapatera Reserva Rum aufgegossen
Sellerie | Alba Trüffel | Spinat | RoscoffZwiebel | Jus
In Trüffel –Teriyaki geschmorter Sellerie auf Spinatpüree, gebackene Roscoff-Zwiebel, vegane Jus, gehobelter Alba Trüffel
Himbeere | Rosenblüten | Rose Champagner | Litschi
Himbeer Rose, Rosen-Crunch, Litchigel, Rose Champagner-Sorbet, essbare Diamanten
Für Kinder
Amuse-Bouche
Spinat-Nudel | Kirschtomate | Mozzarella
Gefüllte Spinat Ravioli mit getrockneten Kirschtomaten und Bocconcini mit Basilikumpesto
Filet-Schnitzel | Polentasterne | Karotte
Gebackenes Schnitzel aus Kalbsfilet mit kleinen gebackenen Polentasternen, sautierte Fingermöhren
Himbeere | Vanille | Erdbeere
Himbeertörtchen, Vanille-Crunch, Erdbeergel, Erdbeersorbet, essbare Diamanten
Es gibt auf Wunsch auch eine vegane Alternative, bitte informieren Sie uns vorab bei der Buchung.
Wir bieten auch eine Kinderbetreuung an.
EUR 780 pro Person (EUR 74 pro Kind) inklusive Weinbegleitung und Mitternachtssnack. Alle Speisen und Getränke nach Mitternacht werden nach Verbrauch berechnet.
Ab 18:00 Uhr Champagnerempfang in der Lobby Lounge
Ab 19:00 Uhr Platzierung im Restaurant
19:30 Uhr Menübeginn
Entdecken Sie auch unser Silvesterangebot im Ballsaal, im Lorenz Adlon Esszimmer, im 1907 sowie unsere Übernachtungspackages.
Wir bitten vorab um eine Reservierung:
T +49 30 2261 1959
E [email protected]