Sra Bua von Kiin Kiin

Der dänische Küchenchef Henrik Yde-Anderson hat mit Sra Bua by Kiin Kiin eine moderne Adaption seines bekannten thailändischen Restaurants Kiin Kiin in Dänemark geschaffen. In seinem Küchenreich spielt er mit modernen Zutaten, mit Temperaturen und Texturen. Er kombiniert kaltes Curry mit mundgerechten, saftigen Hummer-Happen in zartschmelzenden, gelatineartigen Perlen und serviert dazu eine leichte Tom-Yam-Brühe. Die elegante Präsentation jedes Gerichts verleiht seinen außergewöhnlichen kulinarischen Experimenten den letzten Schliff.