스라 부아 바이 킨킨
혁신적인 감각을 가미한 현대식 태국 파인 다이
덴마크 출신의 헨릭 앤더슨 셰프는 덴마크의 유명한 태국 다이닝 레스토랑 키인 키인(Kiin Kiin)을 현대적으로 재해석한 스라 부아 바이 키인 키인을 구상하였습니다. 그는 현대적인 식재료와 함께 온도와 식감을 여러모로 활용합니다. 육즙이 많은 한 입 크기의 랍스터 조각을 입안에서 녹는 젤라틴 펄에 가두고 차카운 카레에 곁들여 가벼운 똠양꿍 국물과 함께 먹습니다. 그는 매번 창작력을 발휘한 실험적인 요리를 세련되게 선보입니다.
요리:
Modern Thai
스타일:
파인 다이닝
복장 규정:
Smart Casual
런치:
월 - 일 12:00 - 15:00
디너:
월 - 일 18:00 - 00:00
주요 요리
방콕의 인기 다이닝 명소인 시암 켐핀스키의 요리 세계에서 어떤 일이 일어나고 있는지 알아보세요.
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방콕 중심부에서 즐기는 최고급 태국 요리
수석 셰프인 차야위는 가장 소박한 재료와 진부한 레시피를 사용하여 대담한 조합으로 현대적 해석을 더해서 손님들에게 활기찬 요리 공연을 선보입니다. 그는 스라 부아 바이 킨킨 주방에서 피시 소스부터 새우 크래커까지 태국의 기본 필수 식재료를 직접 만들 정도로 전통에 대한 애정이 남다릅니다. 그는 강황을 금으로 바꾸는 연금술사입니다. 균형과 프레젠테이션과 구성이 절묘한 그의 예술적인 요리를 즐겨 보세요.
